王德茂说到这里，停了一下，看了赵凡一眼，没敢往下说。
赵凡看了他一眼。“掌柜的怎么了？”
“回殿下，属下……属下实在找不到合适的人。
跑堂的、账房的都好说，
可掌柜的要能压得住场面，又要懂行市，又要是殿下信得过的人。
这样的人，一时半会儿……属下找不着。”
赵凡没说话。
他知道王德茂说的是实话。掌柜这个位置，不是随便拉个人就能干的。
要懂经营，要会待人接物，要能跟京陵城那些老油条的商家打交道，
最关键的是，这里，达官显贵多啊，一般人还真撑不起来场子。
他的那八百老兵，打仗行，卖命行，让他们站柜台算账、跟客人赔笑脸，那不是那块料。
赵凡把这个问题暂时按下，换了个话题。
“后厨那边呢？孟三泰他们几个，练得怎么样了？”
王德茂的脸色这才好看了些。
“回殿下，孟三泰那几个人，这些天没日没夜地练，炒菜的火候比刚开始好了不少。
味精和盐的用量也掌握得差不多了，不会再出现放多放少的问题。”
赵凡点了点头。
他又问了几个细节，王德茂一一答了，赵凡心里大概有了底。
赵凡又在这店里用了午饭。
菜是孟三泰亲自颠的勺，灶台是新的，铁锅是赵凡从系统里买的那批，油盐味精一样不少。
端上来的菜色跟庄子上试菜的时候差不多，油亮亮的，看着就比别家的精致。
赵凡夹了一筷子尝了尝，比在庄子上吃的又好了半筹。
这孟三泰手艺看来又有长进，
王德茂站在一旁伺候着，见赵凡搁下筷子，连忙递上茶碗。“殿下，味道怎么样？”
赵凡接过茶碗漱了漱口，
“还行。开业那天就按这个水准来。”
王德茂连连点头，心里一块石头落了地。殿下说“还行”，那就是真的行了。
吃完饭，赵凡在店里又转了一圈。
一楼大厅的布置他满意，二楼包厢的屏风和字画也配得不错，
三楼雅间有专门的通道，
赵凡也上去看了看，比二楼还精致，这是专门留给那些不愿意抛头露面的贵客。
赵凡点了点头，没多说什么，从楼上下来，穿过大厅，走到门口。
门外的对联还没换，红底黑字，写着“陈酿三杯醉倒东西过客，佳肴一碗香迷南北行人”，
横批是“回味无穷”。
字写得确实好，龙飞凤舞的，这对联也不错，其实挂在这也行。
但这是前东家郑家的东西。他赵凡的“悦客来”，不能挂着别人家的招牌。
赵凡站在门口，把那两行字又看了一遍，
他前世不是学中文的，肚子里那点墨水也就够应付个高考作文，
一时间也想不出什么好的句子，
算了，想不出就不想了，自己庄子上可是有着两个大才女，回去让她们想个对联挂上，
赵凡出了悦客来后，没回头。他骑在马上，脑子里还在转掌柜的事。
这个人选确实不好找，
他叹了口气，在心里把能用的人又过了一遍，最后还是落到了那三个字上，
“再说吧”。
今天这是怎么了？御史中丞也要人，掌柜的也要人，关键的是他手底下没人啊。
董天宝跟在他后面，还是一句话不说。
赵凡偏头看了他一眼，他也偏头看了赵凡一眼，两个人对视了一息，
赵凡就把目光转开了。
董天宝这个人，肯定不适合这两个位置。
出了南市，拐上往城门方向的大街。
这条街比南市清净些，两旁多是些卖文房四宝、字画古玩的铺子，
门脸不大，但收拾得讲究。
而且还有一个商铺挂出了出售的牌子，赵凡心中一喜，待会让王德茂去把它盘下来。
这条街上行人不多，
偶尔有一两辆马车从旁边驶过，车帘遮得严严实实，看不出里头坐的是什么人。
赵凡骑马走在前面，快到城门的时候，远远看见城门口站着几个人。
领头的是赵青禾，还是骑在马上，腰杆挺得笔直，手里攥着缰绳，正往他这个方向张望。
她身后还跟着三匹马，马上坐着三个人，一大两小。
赵凡勒了勒缰绳，放慢速度。
赵青禾看见他，脸上紧绷的表情松了半截，翻身下马，快步迎上来。
“殿下，宇王府的人到了。”
赵凡点了点头，目光越过赵青禾，落在那三个人身上。
大的那个五十来岁的年纪，面白无须，微微躬着身子，是个太监。
赵凡看了他一眼，就觉得面熟，再一想，想起来了，大哥府上的前院管事，
姓刘，叫刘德安。
前身在大哥府上见过几回，每次都是这个表情，但也不多话，办事利索得很。
刘德安见到赵凡，连忙从马上下来，整了整衣冠，快步走过来，
在赵凡面前三步远的地方站定，恭恭敬敬行了一礼。
“九殿下，奴才刘德安，奉王妃之命，送两位公子去庄子上小住几日。
王妃说了，两位公子还有学业在身，不敢多耽搁，
只在庄子上住几日便回，一切听九殿下安排。”
赵凡看了他一眼，心想大嫂倒是谨慎，先说了“只住几日”，
把路堵死了，免得他开口多留，不过也可以理解，像他们这样的皇子皇孙，
每天的学业，可是很重的。
而且学业不完成，责罚也相当重。
不过他大嫂也是聪明，他就是递个话，他大嫂竟然就全明白了？真的把人派出来了。
他没说什么，只是点了点头。“起来吧。路上辛苦了。”
刘德安直起身子，往后退了两步，垂手站在一旁，不再说话。
他身后那两个小公子已经从马上下来了，大的十五岁，
叫赵启明，站在马旁边，腰杆挺得笔直，这架势和他大哥很像，
他看着赵凡，
叫了一声“九叔”。
小的九岁，叫赵启年，从马肚子底下钻过来，一把抱住赵凡的腿，
仰着脸，“九叔九叔！我爹是不是去打西戎了？
我爹什么时候回来？我爹会不会给我带一匹小马回来？”
赵启明从后面走过来，伸手把弟弟从赵凡腿上扒下来，
“启年，别闹。”
