难得冬日暖阳天。
芳嘉园小院内，王世襄给张池、娄晓娥、傻柱、朱家溍、朱传荣讲着前事。
袁荃猷笑眯眯看着。
有些事不说出来，一直压心底，会憋出病来。
傻柱闻言气坏，骂道：
“真他奶奶的操蛋！
这不一群王八蛋吗？没这样办事的！”
其他几人笑。
袁荃猷、朱家溍这样的文人骂不出粗口，但听听也解气。
王世襄忽看朱家溍乐道：
“季黄兄，我是因为跟小日本讨回宝贝才被诬陷为盗宝大盗。
您呢，您又没去，怎么也被关起来了？”
朱家溍没好气：
“我在山城卖粮食的时候，参加了国党。
后来又进博物馆工作，人家没要我的命就算好的了。”
王世襄哈哈大笑：
“了不得了！我们这还有一个国党！”
朱传荣气道：
“王叔叔，您还不是给国党干过事？”
王世襄不惧，乐道：
“给国党工作过的人多了，海子里一大半人都干过。”
张池认真劝：
“王老哥，如此良辰美景，还是不要提晦气事了。
您总不能笑话朱先生是贰臣吧？
太不厚道。”
王世襄笑的前仰后合，一迭声“对对对”。
朱家溍摇头：
“要我看，你们俩才是臭味相投！
一个老的专说坏话，一个小的更坏，坏话好话都说！”
王世襄忽乐：
“说起贰臣，我想起来了，你们南锣鼓巷就有一座贰臣府。”
傻柱、娄晓娥听天书一样。
张池和朱家溍笑着点头。
傻柱急：
“池子，说说，咱们那地儿还有谁？”
张池笑道：
“大名鼎鼎洪承畴洪亨九您不知道？
就在五十九号院，黑芝麻胡同那边。
咱们是九十五号院，离得不远。”
朱家溍叹息：
“兵败松山一怆神，可怜已似楚囚身。
朱门今日只余恨，忍死偷生作贰臣。”
张池道：
“咱们南锣鼓巷还有不少名人。
末代皇后婉容也是咱们那块儿的，就在我们胡同对面。”
朱家溍道：
“风流总被雨打风吹去，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”
他倒不是缅怀南锣鼓巷过去尊荣，而是忧心这两年形势。
若太平无事年，寻常百姓也能安乐悠闲。
可像这两年下去，连老百姓悠闲日子也难了。
张池听话听音，笑道：
“朱四叔又何必过于担忧？”
朱家溍没好气：
“你是没吃过那些苦，遭过那些罪，说得轻巧！”
张池笑眯眯：
“这话说偏了。
四叔，别忘了我就是农民出身。
即便是三返时期，对你们也没要求干重体力活吧？
您二位可能说精神摧残更残忍……说这样话的人，是真没干过农活，尤其脏重体力农活。
我干过。
城市里整人，了不起扫厕所扫马路。
在农村，这都是孩子们干的活儿。
大人们拉粪的时候……你们就想吧。
人马牛猪，混在一起，那气味，那腌臜。
干得久了，也没力气恶心了。
农村人连妇孺老幼在内，几乎没人没干过这些活。
我说这些的意思是，城市生活，尤其知识分子生活，其实远没那么恶劣。
哪怕真有一日遇到‘不幸事’，有人扫厕所，有人扫大街，也别觉得天塌了。
熬一熬，好日子肯定在后头。”
王世襄、朱家溍、袁荃猷都是心灵通透之人，很快明白张池良苦用心，三人会意笑起来。
王世襄笑道：
“我这个小老弟啊，虽然促狭，却有一颗玲珑仁心。”
朱家溍道：
“是仁还是善，不好说。”
二人国学，尽显无遗。
娄晓娥、傻柱眼里开始冒金星。
张池嘿嘿笑道：
“好了，大雅到此结束，该大俗了。
您二位是雅士，我们都是凡夫俗子，跟不上趟了。”
王世襄和朱家溍哈哈大笑。
王世襄道：
“你带媳妇和好友来做客，我和季黄兄给你搭台呢！
不然他们以为你在外面结交的朋友都是狗屁不通，那可如何是好？”
张池乐道：
“那就怪柱子哥，他一见面就各种敬仰，把两位先生夸出来了。”
傻柱闹个大红脸：
“我说的那些，还不都是您说给我的？”
张池笑道：
“那是我的问题。
这样，雅的归他们，咱们来俗的。”
傻柱紧张：
“什么俗的？”
摔跤还是翻跟头？
张池呵呵笑道：
“人嘛，无非吃喝拉撒睡，油盐酱醋茶。
咱们雅的来不了，就来俗的，做几道拿手好菜。
我先打个头，抛砖引玉。
不过王老哥、朱四叔，请教您二位。
咱四九城的人论吃用，一等一讲究。
怎么京菜没能进八大菜系？
该不会都是穷讲究吧？”
朱家溍道：
“想形成菜系，不能只菜好，还得和本土文化挂钩，形成独特性。
京菜就不行。
四九城从来你方唱罢我登场，走了穿红的，来了挂绿的。
汇聚众家之长，也失去独特性。”
王世襄点头：
“京城一直是鲁菜天下。
早先有名的十大堂八大居，都是山东菜馆。
金鱼胡同福寿堂、东黄城根隆丰堂、地安门外庆和堂。”
朱家溍道：
“淮扬菜也不少。
北洋时期，各部、署官员，各大学教授大都来自江浙。
西长安街有十二家淮阳菜馆，人称长安十二春，很有味道。”
张池笑道：
“淮扬菜算了，我没寻到名师，口味也有差别。
我跟柱子哥学的是鲁菜和川菜。
京帮菜受鲁菜影响最大，我就来道鲁菜，一品豆腐。”
娄晓娥俏脸忽然小红。
傻柱羡慕看着张池和大学问家谈笑风生，目光在朱传荣身上顿了顿，又自嘲一笑。
这样的女人，真愿嫁他都不敢娶。
王世襄惊讶：
“一品豆腐？这头可不少哦。”
张池笑道：
“我在前门大街认识俩朋友，挺有能耐，让他们帮忙搜罗好久，才凑齐。”
一品豆腐不止豆腐，还有干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿丁、虾仁。
做法说起来简单，火候却难把握。
做得好美味可口，做不好白瞎一锅好料，还会弄成一锅稀。
朱家溍笑道：
“看来今儿有口福了！”
傻柱乐道：
“那我来一道宫保鸡丁。”
朱家溍问：
“小何，你可知道宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁？”
傻柱傻眼：
“这还有讲究？”转眼看向张池。
张池笑道：
“因为晚清名臣丁宝桢爱吃酱爆鸡丁这道鲁菜。
后来他成了太子太保，人称丁宫保。
他杀了慈禧身边的权阉安德海，这太监比李莲英还坏。
老百姓纪念他，就把这道菜叫成宫保鸡丁。”
傻柱哭笑不得：
“姥姥，叫这么多年宫保鸡丁，也没问过宫保是个啥意思。”
王世襄笑道：
“无关紧要的小笑话。
真功夫还是会做菜。
季黄兄说得比谁都好听，让他下手试试。”
朱家溍哈哈笑：
“那我可真不成，就一纸上谈兵的赵括！”
说话间大家操持起来。
喜欢做饭的人，做美食是享受，尤其和懂行朋友一起，还带比赛性质，更有趣。
张池用自带食材开动，很快拾掇完毕，最后慢火烘烧。
傻柱极认真摆弄两道菜，红烧鲤鱼和酱爆鸡丁。
王世襄当仁不让，也做两道，焖葱和糟溜鱼片。
近两个小时，五菜加一道袁荃猷做的青菜汤摆满小圆桌。
朱家溍最不客气，先夹一块一品豆腐。
一入口，眼睛亮了。
吃完，赞不绝口：
“好哇！味鲜嫩，色黄白。
表皮酥脆，弹性十足。
咬开酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐一溜烟和着酱汁滑到肚子里。
满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁酱汁，香口美妙！实在好豆腐！”
听他这么说，几个人唾液疯狂分泌。
都是属饕餮的，不客气，纷纷下筷。
娄晓娥吃得眉开眼笑，眉宇间还有骄傲自豪。
这如意郎君找的，值飞了。
朱传荣看出她心思，取笑：
“晓娥，你可真会挑男人！”
娄晓娥不好意思，因为朱传荣婚姻并不算好。
傻柱忽然苦涩，张池手艺还是他教的，悲从心来，叹息一声。
朱传荣也听过傻柱的事，哈哈笑道：
“柱子兄弟，你这挑挑拣拣，比池子还挑眼，那怎么能成？”
傻柱没法解释，指盘子：
“吃鱼吃鱼！”
众人一乐。
饱餐一顿，朱家溍道：
“如今粮食越来越精贵，再想吃这样美味可口的佳肴，不知何年何月。”
张池笑道：“总会有这一天。”
王世襄点头：
“大旱不过三年，总会过去。
其实南边还好，就是北方太旱，不得不加大力度征收南方粮食支援北方。
也是没法子，总不能看着北方饿死。”
张池道：
“不说这些，人力难改天时。
对了，柱子哥，您不是一直自诩摔跤无敌么？
王老哥当年正经八百跟善扑营学过摔跤。
要不你们俩试一试？”
来自傻柱的负面情绪 88！
来自王世襄的负面情绪 288！
王世襄出身那年，大清朝才刚玩完两年，现在摔……
老头儿言归正传：
“池子，你上回说想寻摸一条好狗，我给你寻着了，一起去瞧瞧？”
张池自无不可。
傻柱咋舌：
“都这功夫了，您还有心思养狗呢？”
张池笑道：
“我哪有这功夫，是我岳父要的。
最近街面不大肃静，偷鸡摸狗越来越多。
人穷疯了未必能做出什么，但人饿极了，真什么都做得出来。
他们不是咱们大院这样的住所，没个狗看家，心里不踏实。”
傻柱点头：
“还真是，是得弄条看家犬。”
当着文化人，他也想文雅一下，把狗说成犬还行。
王世襄笑道：
“看家犬和看家狗不一样。
十八趾为狗，二十趾为犬。”
别说傻柱懵了，娄晓娥、朱传荣也一脸迷糊。
这种说法，头一回听说。
张池嘿嘿道：
“我也是和王老哥相处一阵，才知道这些学问。”
傻柱纳罕：
“这犬和狗，还不是一回事啊？”
朱传荣好奇：
“是有的狗，天生十八脚趾么？”
王世襄摇头：
“不是。
原本都是二十趾。
但相中好犬，就要把后腿上两个后撩儿剪去，或者用老弦勒扎，血脉不通，坏死后自己脱落。”
傻柱无语：
“怎么还故意弄成残废？”
王世襄笑道：
“野外地形复杂，尤其多枝丫怪石。
那两个后撩儿不去，很容易被挂上。
长大后的狗再被挂折，狗也就废了。”
众人恍然大悟。
到了后院，门厦下拴着一条白脸黄狗。
张池惊喜：
“哟，还是条金不换啊！”
狗圈俗话，黄狗白脸金不换，意思是这样的狗给多少钱都不撒手。
王世襄笑道：
“黑狗准，青狗狠，狸狗机灵黄狗稳。
但是黄狗白脸，又狠又稳。”
傻柱稀罕：
“这么说，黄狗白脸最好？”
王世襄摇头：
“要说盖盖数白狗，各色皮毛它居首。
鼻子顶个屎壳郎，白狗黑鼻真叫棒。
这是《獾狗谱》里的话。
这几十年来，我只听说城西石老娘胡同张宗昌府邸出过一条正宗黑鼻白狗。
其他或有白狗，但大多是紫鼻子或白鼻子，不算正宗。”
傻柱跟张池笑：
“今儿可真没白来，长见识了。”
王世襄哈哈笑：
“算不得见识，就是玩儿。”
张池上前看白脸黄狗，狗一脸防备，口里“呜呜”。
他回头：
“这狗不会咬我吧？”
王世襄笑道：
“不会。走，我带你去认认，这里面也有小门道。”
张池跟上。
袁荃猷取来食盒，打开，里面是酱肝儿和小肚。
朱传荣笑：
“嚯！吃得比我都好！”傻柱哈哈乐。
王世襄让张池和娄晓娥一人抓一把，拿一小块酱肝示范，轻轻丢到黄狗腿跟前。
黄狗低头吃下。
王世襄道：
“多喂几次，回去继续喂几天，就喂熟了。
当年吴佩孚四弟吴四爷住宣外保安寺街，家里一条头号大狼青，被聋李四相中。
可吴宅大门出入频繁，没法向狗投食。
聋李四就雇了一个叫花子，让他常在吴家门口转悠乞讨，时不时喂一回……”
傻柱道：
“就这样给人偷走了？
嚯，这叫花子和聋李四胆子够大。”
王世襄笑道：
“跑江湖的，哪个不是胆大包天？
不过吴宅下人也不是傻子，有人知道江湖路数，把叫花子赶跑了。
然后聋李四又想出一个妙计……”
傻柱乐：
“还有招啊？”
王世襄哈哈笑：
“他特地养了一条母狗，等发情期带它去吴府前溜达。
结果吴四爷家的狗中了美人计，跟着跑了！”
一群人哈哈大笑。
