甲鱼并不是一个多好处理的食材。
土腥味很重。
壳也很难处理。
如果处理不好的话，整个一锅汤会又混合土腥味。
啊Q的刀工非常好，开始切肉处理食材。
完全没有因为这件事而感觉到难受。
「好了。」
「请上菜吧。」
等到了时间，那边的人才敲了一下铜锣。
两人开始上菜。
最先上菜的是黑暗料理界的鸡肉料理。
他一次性烹饪了五只鸡，给每个评委都端了一只。
整个鸡汤看起来完全没有因为煮得过久而变得浑浊，汤汁也没什麽颜色，看起来如同白开水。
「里边还有塞东西？」
整个清汤一般的鸡汤一下就让不少评委目光看了过去，大家都肯定的点了点头。
「不错。」
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「看起来很清淡亮眼，不过————重点还是在於味道。」
勺子只是轻轻一挖，里边的香菇和白色的珍珠全都冒了出来，光是闻着都能感受到那这鸡肉里边的鲜香气息。
一口喝下去时，鲜美如茶汤一般的清汤竟然会有浓郁而带着攻击性的味道。
就如同猛虎一般一下扑了过来。
「这————」
「这简直是太好喝了！」
明明看起来很起来很淡，但是无数的汤头融合，却又以鸡肉为主，完全是汤中极品。
「这到底怎麽做出来的？」
旁边的嘟嘟在嘀咕。
而许舟只是看了一眼，闻了闻，没等他说话就语气淡淡：「不过只是用了些蛋白而已」」
「不过他的这个汤显然做得并不好。」
「」
其他人一听，全都看了过来。
许舟说话了？
做得不是很好？
其他人的目光全部都带着好奇和欲言又止。
这可无异於在黑暗料理界面前贴脸开大，可因为许舟手里的那把永灵刀。
她们硬生生的忍了下来。
「请问有何指教？」
那边的人已经肺都要被气炸了。
就算是永灵刀的传人，但这是不是也太贴脸开大了？
可许舟说这话时，语气十分平静，让人摸不清他的底细。
许舟看着旁边也同样好奇的小当家一行人，解释了一句。
「除了鸡蛋的蛋白，其实用肉糜也是可以的。」
「把肉糜加进去之後，肉糜会吸附杂质，让汤变得更清亮。」
「这都是一些小招数。」
「不过他的香菇用不是干香菇。」
干香菇？
小当家只是愣了一秒，然後立马反应了过来。
「我知道了！」
「用干香菇的话，除了会让汤味道变得更香之外，想制作澄澈的汤头，乾料的香菇释：
放杂质的速度要更慢一些。」
「干香菇就会比湿润泡开的香菇更好！是不是！？」
小当家果然不愧是主角，很快就已经想到了这一方面。
「没错。」
许舟给与了肯定：「所以这道汤，是失败的。」
.——
失败？
这麽美味的汤在他眼里竟然是失败？
大家都被惊得不敢说话。
而那边的啊Q也很崇拜：「完全没错！小舟师傅很厉害！一眼就看穿了他做得差的地方！」
」
」
几个评委对於许舟等会做的菜期待感直接拉满。
这麽厉害的厨师，那应该会做很厉害的菜吧？
而与此同时。
啊Q的汤也要出来了。
他当着所有人的面拿出了一个哈密瓜。
看起来像个水果。
哈密瓜？
其他人目光落在哈密瓜上。
大家都知道他做的是甲鱼，而不是汤。
「这就是我的弹跳甲鱼汤！」
他做了六份，除了给评委的五份，还给许舟做了一份。
「小舟师傅。」
「你尝尝看。」
他眼神带着期待。
「凝固的汤吗？」
许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状态了，哪怕是歪着放，汤也不会撒出来。
整个盖子在打开的时候，关於甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。
整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。
「这是冷却煮凝汤。」
「也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。」
而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。
许舟也舀了一勺子在嘴里。
鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状态下，在化开时，还能品尝到那汤汁里的鲜香味。
里边除了汤汁，还能品尝到里边的肉粒。
轻轻咬开，属於甲鱼肉的Q弹柔软就完全在了嘴里。
「很好吃啊。」
「这个汤————被蒸过？」
许舟再次喝第二口时，有些意外的品味了一下。
没错。
这个汤绝对不是纯粹的炖煮出来的，应该是在蒸锅里蒸过。
整个汤汁除了完全被炖煮出来的鲜味之外，汤汁的土味和腥味完全消失。
..
在看到许舟只是一喝就尝出来这个汤被蒸过时，其他的人就这麽呆呆的看着许舟。
「小舟师傅，你怎麽尝出来的？」
「因为用蒸锅煮的汤，和用炖煮的方式炖煮出来的汤是不同的。」
许舟的话一顿，解释了一句：「用蒸锅的话是用水蒸气，食材和沸水是不直接接触的，完全依靠水蒸气的力量使食材熟，这样的话内部温度更稳定。」
「蒸汽的加热会更柔和不会剧烈翻滚，杂质和脏的东西就不会被翻滚出来。」
「这也是隔水蒸的好处。」
这都是做汤的最基本的知识了，许舟在教学生的时候也经常讲。
如今看到知识点，几乎是同样顺口就给他们讲了。
中那边的黑暗料理界此时是完全表情变了。
不一般啊。
这个永灵刀的传人不仅获得了神器的认可，而且对於料理知识也是懂得非常多。
他的内力也浑厚无比。
这也太厉害了一些。
这怎麽感觉他们好像有点不利呢！
「那这个酸味呢？」
评委们没有尝出来那凝固的亓里边的一点酸味到底是什麽。
整雪鲜美的亓汁里，一点点的酸味非常突出。
「是我们丕海的特产腌渍梅。」
「吃起来应该是一种盐渍的酸梅类的东西，里边有着明显的腌渍味道。」
许舟跟啊Q几乎是同时回答。
在答案对丕时，小当家立马高兴极了：「哈哈！小舟师傅果然很厉害！」
而很快。
审查结果开始公布。
白色和红色两雪亓勺。
白色代表的是黑暗料理界的仍毛虎，而红色则代表啊Q。
「这个锦毛虎是光靠亓就得到了黑暗料理界的这个地位——」
雷恩补充了一句，可在想到刚刚许舟对於他的亓并不觉得厉害的话，又咽了回去。
