清朝康熙年间，于成龙以兵部尚书身份担任两江总督。在任之日，每餐只食粗粮，加一把青菜，遇到灾荒之年，家里常用米拌糠屑煮粥，一家人以之为主食。
即便客人到家，也同样以此招待。他对客人说：\
《趣味历史故事》于成龙外号“于青菜”
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于成龙外号“于青菜”
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