“要是师父还在世，估计会把这家馆子骂的狗屁不是。
啧····嘶····
氛围，氛围···
咱们的馆子，搞个什么氛围？“三师兄仍旧是思索着里面的问题。
虽然他徒弟小刘是何家餐馆的厨师长，也有不少顾客是奔着小刘的手艺去的。
但三师兄很清楚，他们师徒要是弄饭馆，肯定不能跟何家饭馆同质化。
先别说道义上说不过去，就是想学也不一定学的来。
去何家饭馆的主流，现在已经变成了大市场经商的那批小老板，以及四九城一些厂子的采购员跟领导了。
那儿不单单是个吃饭的地方，而是变成了许大茂之流，谈生意拉关系的地方了。
那些顾客，就算小刘手艺再好，也是拉不走。
别的不说，像是一些批条生意。
去别的地方，需要各种试探。
还不一定能找到下家。
但要是去何家饭馆，随便推开一个包厢门，里面坐着的人，都能吃下那些生意。
大市场里那些老板，算是四九城里最先发财，社会关系最广，并且最有脑子的一帮人。
要是三师兄就想着给小刘安排个挣钱的馆子，那很好安排。
大市场边上，电视机厂门口，都能安置，也就是何雨柱一句话的事。
但很明显，三师兄想要安置的人太多了。
按照他跟何雨柱透露的，有好几个师兄，家里的子弟，徒弟啥的，都没办法安排。
对于这个哥哥老好人的性格，何雨柱也是习惯了。
他没办法改变三师兄，只能想着尽量帮他圆梦。
“其实也不是不能办。”何雨柱眼瞅着就要送三师兄到地方了，三师兄还是没想通，不由开口说了一句。
“咋办？二三十号人呢。
总要给他们找个吃饭的地方。
师傅说过，人在江湖，就是互相帮忙的事。
今天咱们有能力了，帮一帮人家。
万一以后咱们这一支落难了，人家也可以帮咱们。”三师兄愁眉不展的说道。
“咱们川菜，本来就是平民菜。
齐师兄那儿的鲁菜，可高端可平民，也能让大家都吃的起。
要我说啊！
您别老想着开一个店。
既然要搞，又想着全部安置，您咋不搞一个连锁店？
街头巷尾，统一门面，统一招牌，统一菜式，主打就是让大家吃饱吃好，不多花钱。
在广府跟沪上原本有一种碟头饭，菜饭同盘。
一份麻婆豆腐，往一份饭上一盖，卖个三毛行不行？
一份普通份量的回锅肉，分成两三份，往一份饭上一盖，有肉，有菜，有饭，卖个五毛行不行？
酸辣土豆丝，鱼香肉丝，宫保鸡丁这些重口味菜，都可以盖浇。
这是不是能满足绝大多数人，想着吃饱吃好的需求了？
里面再配个厨子，可以小炒，就做那十来个菜，也能满足普通的吃好一点的需求？····
十来平米的一个小店，一个厨子，两个杂工，只要管好账。
那就能养活三个人了。
他们想合营就合营，想单独干也行。
或者咱们投资，让小刘给他们培训。
多长时间回本，多长时间盈利，都定好合同····
三哥，您犯不着把所有人都背在自己身上。”何雨柱这番话说的语重心长，也的确是为了三师兄师徒俩好。
就像是三师兄自己说的，那些人良莠不齐。
就算是小刘再有本事，也不可能把那些人全都留下。
索性来一个大浪淘沙。
用这些小店的经营，把合适的人才挑选出来。
很简单的事，同样的两个店。
能多挣钱的，那就是人才。
要是挣不到钱，或者是越挣越少的，那就是不适合做生意的，或者是有私心的。
那样的人，就可以淘汰出去了。
先做小炒，盖浇饭，等到社会上进一步放开，流动人口增多，可以做火锅的时候。
这帮留下来的人，就是现成的连锁店负责人。
也省得三师兄帮了这个，不帮那个，惹一些闲话出来。
机会给了，你做不出来，或者是有私心，那让别人咋办？
别人也不是开善堂的。
人在世上，吃的就是人情这碗饭。
“那能行？”三师兄听何雨柱把生意规划细化到这地步，其实已经动心了。
何雨柱说的话，方方面面都顾到了。
那些师兄弟的子侄徒弟，手艺不行，那就培训，专做十多个菜，有个把月总能练出来了吧？
门面统一选择，统一分配，统一进菜，统一定价，就做快餐生意。
也省得踩了招工的红线。
只要定好分成，好像还真能做成。
偌大个四九城，安排十多个小店铺，就能安排三四十个人了。
也不用担心说，开个大店，要是生意做不好，从而亏本翻不了身啥的。
“至于小刘，可以开个大店，当总店用。
培训啥的，都在总店里面。
也不耽误小刘的手艺。
主打就是一个平民菜馆。”何雨柱说的这个，好象跟闫解成家的盒饭馆子差不多。
但何雨柱要搞，肯定不会那么小家子气。
他奔的，就是连锁店去的。
不像是闫家饭馆，到今天，还是那么大的地方，还是那几样菜，还是那几个人。
闫解成媳妇兰花，她的踏实肯干接地气，成就了那家馆子。
但她的眼界，也是限制了那家馆子的发展。
特别随着社会的开放，同类型的馆子是越来越多。
兰花没想着突围，反而是很满足于现在的收入。
每个月除去开销，挣个三五百，对于她来说，已经足够了。
现在闫解成买了一套小院子，老二一家还是在店里帮忙打工。
不过老三的前妻张春花跟胡秃子，已经搞了一个同类型的快餐店了。
闫解成说的大方，各做各的生意，但对张春花两口子，却是记恨上了。
再也没有以前那种和谐。
“那行，等我回去找着刘波商量一下。
他要是愿意，咱们就先开一个大店试试。
柱子，哥哥不跟您说客气话，到时该帮忙的，您还得帮忙。”三师兄深思熟虑，这才一拍大腿，下了这个决定。
“一句话的事。”何雨柱一口答应了。
他能帮啥？
也就是一开始投资的钱，初期领着小刘走一下关系。
